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亚虎网页版登录 这是道重口味川菜,双椒和仔姜下饭下酒两不误

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亚虎网页版登录,金色的秋天是丰收的季节,是收获的季节,也是鸭子最肥美的季节,这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。

一只鸭子一种吃法不稀奇,我们要带给大家的是一鸭五吃。要把一只鸭子做出五种味道,食不厌精,脍不厌细,成都人对美食就是这么挑剔。

今天是一鸭五吃之四:仔姜双椒鸭。这是一道重口味,这么热的天吃了它出一身汗,生清气爽。

主料:

鸭脖、鸭翅膀、鸭掌、鸭头共计500g、仔姜100g、青椒50g、小米辣100g

调辅料:

菜籽油适量、清水适量、酱油5g、盐1g、醪糟汁20g、冰糖适量、花椒粒少许、葱花10g

享受过程:

1 鸭脖、鸭翅膀剁成块

2 仔姜、青椒、小米辣切好备用

3 菜籽油五成油温下入鸭子,并加少许花椒煸炒

4 加盐、加醪糟汁继续煸炒出香味

5 加适量清水

6 加酱油

7 加冰糖中火烧至鸭子熟软

8 加入仔姜、青椒、小米辣

9 大火收汁

10 加葱花起锅

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